和食

mendokoro ichi (めんどころ いち) の 鶏白湯拉麺 とは 細麺ストレートの鶏白湯ラーメンです。 スープ表面には鶏油が浮かんでおり、チャーシュー、玉子、キクラゲ、ネギ、海苔がトッピングされています。 別皿に添えられた紅生姜...

「ふなまち」の明石焼きとは 見た目はたこ焼きに似ていますが、中はふわふわで、専用のだし汁に付けて食べます。 明石食文化の１つで、地元では「玉子焼」の名で親しまれています。 約１６０年の歴史を持つといわれ、やわらかい食感とタコのコリコリし...

うみかぜ食堂の松前産 生ウニ丼とは 北海道の松前にある道の駅北前船松前内にあるうみかぜ食堂で季節限定に販売されている絶品ランチグルメ。 「松前産 生ウニ丼」は、どんぶりに入った黄金に輝くウニ丼と出汁の効いたお味噌汁、お新香のセットになって...

割烹･仕出し 伊藤屋の割烹で味わうかき氷とは 昔ながらの和風の割烹が作る、今が旬のおしゃれかき氷です。 新潟には、これまでになかったような斬新でユニークな味と見た目で、食べれば熱さも吹っ飛びます。 氷はふわふわでたくさん食べても頭がキー...

ホヤ料理とは 宮城県産のホヤは肉厚でプリプリ！ そのままホヤ酢や蒸しホヤとして食べるのもオススメですが、私のイチオシはホヤの唐揚げです！ いつもの唐揚げを何ランクもアップしお父さん達の晩酌のあてとしてもバッチリですよ。 ホヤ料理を食べ...

桂喜 (けいき) のひつまぶしは 炭火で香ばしく焼かれて細切りにされた鰻を、薬味とお出汁でいただきます。 直前まで専用の蔵で管理された新鮮なうなぎは、臭みがない状態で提供されます。 代々継ぎ足しのタレは、鰻の旨味成分が溶け出し、甘辛く仕上...

川越市場の海鮮料理とは 私がお勧めするのは、川越市場の敷地内にある「花いち」の海鮮料理です。 海無し県なのに、意外と思われるかもしれませんが、市場で仕入れた新鮮な海鮮料理がお腹いっぱいいただけます。どれも量が多くて、大満足です。 川越市...